Eat Out Gotland!ROT
Restaurang Rot
Jag vill fokusera på ett nära samarbete med lokala bönder och hantverkare.
Jag hade tröttnat på det jag älskar - matlagning - och behövde återupptäcka vad det var som en gång fick mig att förälskas i kockyrket.
Längs vägen stannade jag till hos bönder och producenter för att laga mat på deras råvaror och inspireras av deras sätt att se på mat.
Under min resa träffade jag glasblåsaren Jennie Olofsson och tillsammans påbörjade vi samarbetet ”Mat på glas”, som blev startskottet till att jag valde att starta upp en restaurang i lilla Norrlanda.
Det är lite kul att jag behövde cykla genom hela Sverige för att hitta min plats på Gotland.